7 ноября в Армении отмечается Всенародный праздник вина
Церемония празднования обычно проводится в селе Арени, Вайоцдзорская область, а также в Ереване и других городах нашей страны. Праздник объединяет настоящих гурманов и просто любителей алкогольных напитков. В этот день вино льется, согревая сердца присутствующих. С каждым новым глотком армянского вина на душе становится все лучше. Напиток сближает людей, создает атмосферу уюта и тепла.
На празднике представляются различные сорта вина: сухое красное, рекомендуемое употреблять с мясными блюдами, белое – широко применяемое в приготовлении различных блюд, пить которое намного приятнее в охлажденном виде, розовое полусладкое десертное вино и другие. Во время празднования можно не только ознакомиться с ассортиментом армянских вин, попробовать их, узнать историю происхождения отдельных сортов, нюансы технологии изготовления, но и общаться с другими людьми, набраться опыта и просто интересно провести время.
Истоки армянского виноделия
В Армении виноделие имеет многовековую историю. Еще со времен создания армянской земле даровано все необходимое для выращивания самого вкусного винограда и получения из него божественного напитка – вина. С изобретением вина связано много разных легенд и повествований, но самый старый из них – это рассказ из Библии. Согласно ему именно Армения является родиной виноделия.
А началось все с нашего праотца Ноя, когда он после потопа посадил первую виноградную лозу у подножия горы Арарат. Согласно Библии секрет получения вина открыла Ною коза, которая случайно съела плоды дикого винограда и в результате опьянения стала бодать других животных. Увидев это, Ной стал выращивать виноград и получил из плодов вино. Напиток был таким вкусным, что он не смог устоять: «он выпил и опьянел». Так человечество узнало необыкновенный вкус вина и его воздействие. Это самая первая история про армянский виноград и вино, такая старая, как сам мир и такая достоверная, каким является Старый Завет.
Еще издавна Армения славилась умелыми виноделами. До нас дошли древние методы обработки винограда и вина, исключительные традиции известные еще со времен царства Урарту и сохранившиеся до сих пор. Дошедшие до нас исторические сведения говорят о различных технологических уловках, связанных с изготовлением вина и пива.
Об этом можно узнать из записей таких философов, как Геродот и Страбон. Так, Геродот Галикарнасский рассказывает, что армяне имели торговые связи с Вавилоном и продавали вино. В Ассирии тоже было вино, но Вавилон получал его из Армении. Греческие историки Ксенофонт Афинский и Страбон тоже свидетельствуют, что около 2,5 тысячелетий назад из Армении в другие страны экспортировались самые высококачественные вина.
Найденные археологами древние армянские винодельческие давильни, сосуды и чаны для вина, обугленные виноградные косточки, клинописи, скульптуры и другие документы свидетельствуют о том, что в Армении виноделие имеет 6000 летнюю историю.
Интересно:
Начиная с 1930-х годов, экспедиция академика Бориса Пиотровского около 30 лет занималась исследованиями замка Кармир Блур (Тейшебаини) и обнаружила около 8 винных кладовых с 400 крупными чанами, частично погребенными в землю. Эти находки имеют возраст в 2800 лет и доказывают, что еще в те времена Армения была развитым винодельческим государством.
В 2007 г. в селе Арени в «Пещере птиц» на берегу реки, во время раскопок была обнаружена первая в мире винодельня, датированная 4 веком до н.э., с чанами для брожения, виноградным прессом и подземными емкостями для хранения глины, Этой находке 6000 лет.
Сегодня самыми развитыми в сфере виноделия являются следующие населенные пункты Армении: Арени, Егегнадзор, Иджеван, Дилиджан, Раздан, Абовян, Егвард, Бюрегаван, Аштарак, Апаран, Гюмри. По расчетам армянских виноделов больше чем 55 армянских предприятий выпускают более 100 сортов вина. Каждый год производится около 6 млн. бутылок вина.
Особенности армянского вина
Тысячелетия назад методы и технологии виноделия распространились из Армении в соседние страны, а после нашествий арабов и сельджуков огромное количество виноградников было уничтожено. Исследования и сравнения древних находок виноградных косточек показали, что в этой высокогорной стране сегодня растут такие исключительные сорта винограда, которые имеют тысячелетнюю генеалогию.
Из 6-7 тыс. сортов винограда со всего света около 2000 выращивались в Армении. Самыми распространенными сортами являются: Воскеат, Гаран Дмак, Сев Арени, Кармрахют, Нрнени, Азатени, Мсхали, Мехрабуйр, Неркарат, Араратин, Шаумянин, Анаит, Айастан, несколько сортов с мускатным ароматом, которые до сих пор выращиваются на Араратской долине, на предгорных и северо-восточных поясах в Вайке и Зангезуре.
Несколько армянских отборных вин имеют мировую известность. Благодаря исключительным климатическим условиям сорта армянского винограда обладают высоким процентом сахара, следовательно, отличаются высоким содержанием спирта, что позволяет получать наиболее крепкие и полусладкие вина.
На вопрос, какое вино самое лучшее – армянское, французское или грузинское, специалисты затрудняются ответить однозначно. «Неоспоримо лишь одно: вино — напиток имеющее культуру. Есть более 800 признаков, которыми можно описать вино. Каждый сорт имеет свою историю, свой способ подачи, более того, в сравнении с другими алкогольными напитками вино создает бархатное настроение. Каждый раз, выпивая вино, оно должно привносить в наши сердца настоящий праздник». Специалисты также утверждают, что у вина есть много полезных свойств. По статистике у французов зарегистрировано меньшее число инфарктов, потому как они уже с раннего возраста знакомятся с культурой употребления вина.
Итак, много исторических и научных фактов доказывают, что виноград и вино имеют армянское происхождение. И не случайно, что французы говорят, «армяне изобрели вино, греки превратили его в бизнес, а французы – в искусство». Ну, а слова известного шансонье Шарля Азнавура об армянском вине говорят сами за себя, «Особенность армянского вина заключается в том, что чувствуешь то, чего не можешь выразить словами».
Источники:
https://armwineworld.wordpress.com/
https://hy.armradio.am/2012/11/07/այսօր-գինու-ազգային-օրն-է/
https://armenpress.am/arm/news/440477/
https://armversion.am/2014/11/07/այսօր-գինու-ազգային-տոնն-է-նոյեմբեր-7/